李光玉研究員：疫情下中國梅花鹿產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

受新冠疫情的影響，特種動(dòng)物產(chǎn)業(yè)受到了高度關(guān)注，梅花鹿作為特種動(dòng)物的一種，是國家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，未來還能不能養(yǎng)，能不能利用，成為了大家極為關(guān)注的問題。

5月6日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所所長博士生導(dǎo)師 李光玉研究員做客中畜興牧直播間，就上述問題為大家做了詳細(xì)解答。

一、政策調(diào)整后中國鹿產(chǎn)業(yè)面臨的機(jī)遇

2019年末至2020年初，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織制訂了《國家畜禽遺傳資源目錄(征求意見稿)》，包括家養(yǎng)的傳統(tǒng)畜禽和特種畜禽共31個(gè)種，其中梅花鹿、馬鹿、馴鹿均在征求意見目錄中。應(yīng)該說這是一個(gè)非常積極的信號(hào)，也是鹿業(yè)的機(jī)遇期。我們預(yù)測(cè)，未來養(yǎng)鹿業(yè)會(huì)進(jìn)一步規(guī)范管理，與普通家畜一樣，梅花鹿將由畜牧部門主管，界定會(huì)越來越清楚，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展、科學(xué)研究、疫病防控、產(chǎn)品開發(fā)領(lǐng)域?qū)?huì)提供更加清晰的指導(dǎo)。相信一定會(huì)指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)中國特色的健康高效的發(fā)展模式。

二、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

我國梅花鹿飼養(yǎng)量居世界第一位，產(chǎn)業(yè)規(guī)模大約300億元。其中，吉林省占總飼養(yǎng)量的70%以上，主要分布在長春雙陽、東豐縣和東部長白山區(qū)。初步估計(jì)，舍飼梅花鹿大約為70萬頭，鮮鹿茸產(chǎn)量為450t，產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員約為120萬人，產(chǎn)值達(dá)300億元。而產(chǎn)業(yè)中大健康產(chǎn)品開發(fā)相對(duì)較低，為不足10%。

世界上養(yǎng)鹿規(guī)模前三位的國家分別為新西蘭、中國和俄羅斯。在我國，東北三省的梅花鹿養(yǎng)殖規(guī)模占比重較大，新疆、內(nèi)蒙古、甘肅等省區(qū)養(yǎng)殖馬鹿的占比較大。

三、產(chǎn)業(yè)面臨的問題與挑戰(zhàn)

1、繁育問題

目前，產(chǎn)業(yè)面臨的首要問題主要是良種繁育問題。優(yōu)良品種覆蓋率低、高效養(yǎng)殖技術(shù)不成熟、無法保障優(yōu)質(zhì)原材料的穩(wěn)定供給是當(dāng)前產(chǎn)業(yè)中普遍存在的現(xiàn)象。在品種方面，我國有很多優(yōu)良品種國外沒有，但是在國內(nèi)的覆蓋率也比較低。在繁養(yǎng)技術(shù)方面，國外以散養(yǎng)為主，國內(nèi)以圈養(yǎng)、舍飼等方式為主。突破人工輔助繁殖及精細(xì)化飼養(yǎng)等技術(shù)是當(dāng)前產(chǎn)業(yè)面臨的關(guān)鍵問題。

2、加工問題

我認(rèn)為，產(chǎn)業(yè)未來的出口是產(chǎn)品深加工。而目前梅花鹿茸傳統(tǒng)加工技術(shù)比較落后，大多數(shù)產(chǎn)品為粗加工產(chǎn)品，影響了產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展。鹿茸分等、分級(jí)、分段一般全憑經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)品良莠不齊，質(zhì)量控制技術(shù)相對(duì)缺乏，未來產(chǎn)業(yè)亟需統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

3、功效問題

多年來我們一直開發(fā)應(yīng)用鹿茸產(chǎn)品，但是鹿茸傳統(tǒng)核心功效成分及作用機(jī)制尚不明確，缺乏重大基礎(chǔ)研究?jī)?chǔ)備。未來，我們需要明確鹿茸的核心功效，在物質(zhì)基礎(chǔ)等傳統(tǒng)生物學(xué)功能及組效關(guān)系上有所突破，通過中藥現(xiàn)代化發(fā)展讓人們重新認(rèn)識(shí)鹿茸。

4、開發(fā)問題

在鹿產(chǎn)品開發(fā)領(lǐng)域，存在原料不穩(wěn)定、產(chǎn)品開發(fā)層次低、科技含量不高等問題。一般傳統(tǒng)的應(yīng)用方式就是泡酒、切片、整枝使用等比較粗陋的形式，食用非常不便。而功能性食品和化妝品開發(fā)等現(xiàn)代化方式還處在比較低水平的研發(fā)狀態(tài)。未來，亟待開發(fā)功效明確、食用方便的大健康產(chǎn)品，打造高技術(shù)含量的領(lǐng)軍品牌，提升梅花鹿產(chǎn)品科技水平。

四、特產(chǎn)所聚焦的方向與科技支撐

多年來，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所在梅花鹿的品種選育、營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制定、繁殖技術(shù)提升、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化及疾病防控、產(chǎn)品開發(fā)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定等領(lǐng)域，始終引領(lǐng)著產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。下一步將聚焦產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定、鹿茸等產(chǎn)品的功效解析，疾病防控研發(fā)等方面開展深入研究和產(chǎn)業(yè)服務(wù)。

1、品種繁殖領(lǐng)域

全國共審定7個(gè)梅花鹿品種，由特產(chǎn)所牽頭或參與的有6個(gè)品種。四平梅花鹿、東豐梅花鹿、敖東梅花鹿、雙陽梅花鹿、西豐梅花鹿、興凱湖梅花鹿、東大梅花鹿等都是特產(chǎn)所積極參與的品種審定方向。

2、健康養(yǎng)殖領(lǐng)域

在健康養(yǎng)殖領(lǐng)域，我們重點(diǎn)研究了梅花鹿、馬鹿高效養(yǎng)殖增值技術(shù)，梅花鹿規(guī)范化養(yǎng)殖等技術(shù)，尤其是梅花鹿飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定，對(duì)行業(yè)發(fā)展起到了關(guān)鍵的技術(shù)支撐作用。獲得國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，吉林省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)。

3、疫病防控領(lǐng)域

在疫病防控方面，特產(chǎn)所主要關(guān)注布病、結(jié)核、魏氏梭菌等對(duì)鹿業(yè)影響比較大的傳染病防控技術(shù)。重要?jiǎng)游锛膊》揽仃P(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用、鹿主要傳染病診斷和綜合精制技術(shù)體系的構(gòu)建與應(yīng)用、鹿結(jié)核自然感染與卡介苗免疫鑒別診斷方法的建立與應(yīng)用等技術(shù)，獲得國家科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、吉林省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、吉林省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)一項(xiàng)。

4、產(chǎn)業(yè)服務(wù)和檢測(cè)領(lǐng)域——科研平臺(tái)

特產(chǎn)所在產(chǎn)業(yè)服務(wù)和檢測(cè)領(lǐng)域有很多科研平臺(tái)，包括特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物分子生物學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(培育基地)、農(nóng)業(yè)部特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物遺傳育種與繁殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)業(yè)部特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物及產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心、國家發(fā)改委長白山道地藥材產(chǎn)業(yè)技術(shù)國家地方聯(lián)合工程研究中心、長春國家生物產(chǎn)業(yè)基地醫(yī)藥中試平臺(tái)、教育部中藥有效成分教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、吉林省現(xiàn)代化中藥工程研究中心等33個(gè)科研平臺(tái)。

5、產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)

在產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)方面，特產(chǎn)所是國家特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物科技創(chuàng)新聯(lián)盟牽頭單位、中國鹿業(yè)協(xié)會(huì)依托單位、全國參茸產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)副理事長單位、中國農(nóng)學(xué)會(huì)特產(chǎn)分會(huì)理事長單位、全國鹿標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)牽頭單位、吉林省特產(chǎn)學(xué)會(huì)理事長單位、吉林省梅花鹿產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長單位、中國鹿業(yè)發(fā)展大會(huì)主辦單位、國家參茸標(biāo)準(zhǔn)化區(qū)域服務(wù)與推廣平臺(tái)。

6、標(biāo)準(zhǔn)與專利

目前，在鹿產(chǎn)業(yè)方面，共有5個(gè)現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)，由兩個(gè)項(xiàng)目組單位制定，其中《GB/T 6935—2010中國梅花鹿種鹿》《GB/T 6936—2010東北馬鹿種鹿》2項(xiàng)由特產(chǎn)所牽頭制定。另外，特產(chǎn)所還牽頭或參與制定若干項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。共授權(quán)發(fā)明專利65項(xiàng)，負(fù)責(zé)制訂了“梅花鹿?fàn)I養(yǎng)需要”“養(yǎng)鹿業(yè)名詞術(shù)語”等行業(yè)及地方標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)(未頒布3項(xiàng))。對(duì)于鹿業(yè)的健康化、精準(zhǔn)化養(yǎng)殖起到了很好的指導(dǎo)作用。

五、疫情下，特產(chǎn)所在行動(dòng)

此次新冠疫情對(duì)于特種動(dòng)物行業(yè)是一個(gè)重大的挑戰(zhàn)，尤其是產(chǎn)品流通在一段時(shí)間內(nèi)受到了限制。首先，在此情況下，特產(chǎn)所結(jié)合新冠疫情對(duì)家養(yǎng)梅花鹿產(chǎn)業(yè)的影響，對(duì)產(chǎn)業(yè)提出了相關(guān)建議，積極促進(jìn)產(chǎn)業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)以及正常交易。第二，在服務(wù)推動(dòng)畜禽遺傳資源目錄修訂工作中，為梅花鹿、馬鹿和馴鹿納入畜禽遺傳資源目錄家養(yǎng)動(dòng)物名錄，提供科技支撐和產(chǎn)業(yè)說明。第三，在疫情下，組織公益鹿業(yè)講堂活動(dòng)，旨在傳播新技術(shù)，提升行業(yè)水平，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。第四，服務(wù)東豐縣、雙陽區(qū)、西豐縣等產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，把科技成果送到生產(chǎn)一線，把論文寫在大地上。第五，積極開展合作，引入規(guī)范企業(yè)進(jìn)入養(yǎng)鹿行業(yè)。與龜鹿藥業(yè)集團(tuán)和大北農(nóng)集團(tuán)等規(guī)范化企業(yè)開展合作，把大公司引入到小行業(yè)中來，希望讓小行業(yè)也能像豬禽等行業(yè)一樣，能更加快速的進(jìn)入集約化、健康化、標(biāo)準(zhǔn)化的飼養(yǎng)模式。

六、疫情下，產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展方向

1、研制產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范化產(chǎn)品養(yǎng)殖，提升產(chǎn)品質(zhì)量

大家都認(rèn)為梅花鹿茸是好東西，但是如何用產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)梅花鹿茸在不同的產(chǎn)品領(lǐng)域應(yīng)用，在養(yǎng)殖過程中，如何提供優(yōu)質(zhì)健康的鹿茸產(chǎn)品及其他鹿產(chǎn)業(yè)副產(chǎn)品，對(duì)于產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品提升會(huì)起到非常關(guān)鍵的作用。

標(biāo)準(zhǔn)問題是行業(yè)發(fā)展的“卡脖子”問題，也是鹿產(chǎn)品受國外其他鹿產(chǎn)品沖擊的主要技術(shù)“軟肋”。未來依標(biāo)準(zhǔn)建立規(guī)范行業(yè)發(fā)展，建立我國梅花鹿標(biāo)準(zhǔn)體系和“技術(shù)壁壘”是解決行業(yè)問題的關(guān)鍵?，F(xiàn)在市場(chǎng)上產(chǎn)品種類繁多，如馬鹿、新西蘭赤鹿、俄羅斯馴鹿、美洲白尾鹿等，亟需建立區(qū)別這些產(chǎn)品的快速廉價(jià)的鑒別方法和體系。

同時(shí)，要研究解決不同鹿茸功效的區(qū)別，建立“不同質(zhì)不同價(jià)”的技術(shù)體系。研究建立主要有效成分的含量、加工后降解，鮮鹿茸與干鹿茸的區(qū)別等技術(shù)體系。

2、疾病凈化

未來，我們還要在鹿業(yè)影響比較大的傳染病等方面重點(diǎn)研究，比如在布病、結(jié)核等疾病的凈化問題等方面開展研究，這對(duì)于行業(yè)健康發(fā)展具有至關(guān)重要的作用。

3、引進(jìn)大企業(yè)及資本市場(chǎng)進(jìn)入鹿產(chǎn)業(yè)

引進(jìn)大企業(yè)及資本市場(chǎng)進(jìn)入鹿產(chǎn)業(yè)，做大做活梅花鹿產(chǎn)業(yè)和深加工產(chǎn)品，未來走可溯源標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、電商、鹿文旅特色產(chǎn)業(yè)的“一二三”產(chǎn)融合發(fā)展之路。

?未來，我們會(huì)在疾病防控、健康養(yǎng)殖等領(lǐng)域提供更多優(yōu)質(zhì)的支持，在大健康產(chǎn)品需求旺盛的發(fā)展戰(zhàn)略體系下，帶動(dòng)我國鹿產(chǎn)業(yè)健康、有序發(fā)展。今后的鹿產(chǎn)業(yè)一定會(huì)是一個(gè)欣欣向榮的產(chǎn)業(yè)。