中國(guó)馬鹿產(chǎn)業(yè)如何破局發(fā)展？
新《國(guó)家畜禽遺傳資源品種目錄》公布，鹿科三鹿(梅花鹿、馬鹿和馴鹿)成為我國(guó)畜禽新物種，開(kāi)辟了鹿產(chǎn)業(yè)的一個(gè)新時(shí)代。業(yè)界都在歡欣鼓舞，但其中的馬鹿產(chǎn)業(yè)界近日卻頗感糾結(jié)，怎么也歡笑不起來(lái)。因?yàn)?，在《目錄》中，新西蘭赤鹿作為引進(jìn)品種也列入其中。面對(duì)國(guó)外同鹿種的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，我們的產(chǎn)業(yè)如何破局發(fā)展，是未來(lái)產(chǎn)業(yè)面臨的重大思考。
中國(guó)鹿科動(dòng)物十?dāng)?shù)種，大多都可產(chǎn)茸入藥。《本草綱目》中列入5種，尤其指出的其中麋鹿入藥，毫不遜色梅花鹿馬鹿。而新中國(guó)藥典，獨(dú)用梅花鹿馬鹿，不知當(dāng)年是誰(shuí)拍板決定的，是否也有貓膩，延襲至今。
馬鹿梅花鹿都是喜陽(yáng)山區(qū)動(dòng)物，共同的習(xí)性，共同的藥性。以致于藥王李老時(shí)珍，竟索性在藥書(shū)中將二者并為一條，簡(jiǎn)稱為鹿。其實(shí)二者比較，區(qū)別還是很大的。馬鹿體態(tài)高大，真的如馬。在其面前，梅花鹿尤顯嬌小。馬鹿?jié)娛辰?，適應(yīng)性更強(qiáng)，更適合西北等自然環(huán)境差些的地區(qū)飼養(yǎng)。就其藥效，比其梅花鹿更燥，藥力更大。就其肉食，更比梅花鹿出肉率高，肉質(zhì)彈性更好。
但在國(guó)人眼里，沒(méi)把馬鹿梅花鹿同等相待。梅花鹿嬌小美麗，更討人喜歡。梅花鹿鹿茸枝型漂亮，血色充盈，賣(mài)點(diǎn)更好。同樣的鹿茸，馬鹿茸價(jià)位總低于梅花鹿三分之一左右。雖然馬鹿產(chǎn)茸量更多，但吃的也多，養(yǎng)殖成本更高，茸賣(mài)價(jià)低，因而養(yǎng)殖數(shù)量遠(yuǎn)低于梅花鹿。本世紀(jì)初最高年份，全國(guó)梅花鹿養(yǎng)殖已突破百萬(wàn)只，馬鹿則剛剛達(dá)到20萬(wàn)只左右。
但這樣的好光景沒(méi)維持幾年。
改革開(kāi)放，游走四方的鹿販子發(fā)現(xiàn)了新西蘭馬鹿。新西蘭養(yǎng)殖馬鹿數(shù)量很多，當(dāng)年就有近二百萬(wàn)只。他們大部分天然放牧，養(yǎng)殖成本很低。更重要的是，新西蘭養(yǎng)鹿，當(dāng)時(shí)只知道屠宰賣(mài)鹿肉，鹿茸鹿鞭等副產(chǎn)品一概棄若垃圾。聰明的國(guó)人便把這些垃圾收集回來(lái)，充當(dāng)國(guó)產(chǎn)馬鹿茸鞭等產(chǎn)品，價(jià)格比國(guó)產(chǎn)低二分之一左右，很快就把中國(guó)馬鹿沖的潰不成軍。
再后來(lái)，新西蘭人也知道了鹿茸等垃圾的藥用價(jià)值，于是，在我國(guó)某些專家的暗地指導(dǎo)下，開(kāi)始了對(duì)馬鹿產(chǎn)品的全面開(kāi)發(fā)。他們的野心也由此膨脹，竟要與中國(guó)馬鹿一比高下。不僅鹿肉，鹿茸等鹿副產(chǎn)品也要公開(kāi)全面地進(jìn)軍我國(guó)，大有把中國(guó)馬鹿逼到死地的氣勢(shì)。他們的主要招牌就是，比中國(guó)養(yǎng)殖的馬鹿綠色環(huán)保藥效好，規(guī)模養(yǎng)殖成本低。
中國(guó)馬鹿自本世界新西蘭赤馬鹿的進(jìn)口沖擊后，開(kāi)始節(jié)節(jié)敗退，從此一蹶不振。養(yǎng)殖數(shù)量2017年是谷低，全國(guó)已不足萬(wàn)只。科研人員多年心血培育出來(lái)紅極一時(shí)的清原馬鹿，純血的怎么查也不過(guò)千只了。這兩年雖然略有回升，但也遠(yuǎn)不如梅花鹿反彈的快。
各地都在回避新西蘭赤鹿沖擊的鋒芒。拼不過(guò)你，還是發(fā)展梅花鹿吧。幾個(gè)鹿鄉(xiāng)，吉林東豐，就是發(fā)展唯一梅花鹿。長(zhǎng)春雙陽(yáng)，民間有一點(diǎn)馬鹿，都是為雜交搞串子茸的，官方不鼓勵(lì)馬鹿飼養(yǎng)。遼寧西豐，比例稍多，但也沒(méi)納入政府的總體發(fā)展規(guī)劃。倒是西北的甘肅、新疆、寧夏等三線地區(qū)，一些養(yǎng)殖企業(yè)還在努力苦苦支撐。但離消費(fèi)市場(chǎng)太遠(yuǎn)，勢(shì)單力薄，明顯也力不從心。
如今，馬鹿雖然也列入了畜禽目錄，可以放開(kāi)養(yǎng)殖了。但由于新西蘭赤馬鹿也被列入了品種目錄，可以大大方方堂堂正正地進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)了。面對(duì)龐然大物的競(jìng)爭(zhēng)公開(kāi)化，開(kāi)始了前臺(tái)正面較量，不由得馬鹿業(yè)界憂心忡忡，高興不起來(lái)。
面對(duì)進(jìn)口輸入品種的競(jìng)爭(zhēng)，我們的馬鹿產(chǎn)業(yè)真的是難以抵抗，無(wú)力競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展了嗎?
我們來(lái)具體分析比較一下。
從品種上比較。新西蘭雖然也屬馬鹿一枝，但比我國(guó)幾個(gè)馬鹿品種，個(gè)頭都小，產(chǎn)茸產(chǎn)肉量均低。而且從這些年活體進(jìn)來(lái)的一千來(lái)只看，適應(yīng)能力都較差，慢慢都得被淘汰。活體品種引進(jìn)這條路即使完全放開(kāi)，新國(guó)赤馬鹿在我國(guó)也沒(méi)有發(fā)展優(yōu)勢(shì)。
從數(shù)量上看，我國(guó)馬鹿目前只有兩三萬(wàn)只，而新西蘭號(hào)稱二百萬(wàn)，而且單體養(yǎng)殖規(guī)模都比我國(guó)大的多。我國(guó)別說(shuō)各級(jí)政府不重視，就是重視了，市場(chǎng)有需求，一時(shí)半會(huì)兒也發(fā)展不到新西蘭的水平。
從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)分析，新西蘭天然飼草豐厚，飼料成本比我們低很多，據(jù)有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。但他們基本是天然粗放養(yǎng)殖，沒(méi)有什么技術(shù)含量。而我國(guó)是歷史悠久的養(yǎng)殖業(yè)大國(guó)，人又聰明勤勞，吃得起辛苦。養(yǎng)鹿技術(shù)，特別是肉食品種育肥技術(shù)，我們要比新西蘭強(qiáng)的多。只不過(guò)這些年只顧也去產(chǎn)茸了，食材飼養(yǎng)的本事沒(méi)發(fā)揮出來(lái)。有實(shí)例，經(jīng)過(guò)快速育肥的鹿肉，要比新西蘭天然牧場(chǎng)鹿肉還要好吃，那才是更高品質(zhì)的鹿肉。
從市場(chǎng)其它要素考量。新西蘭鹿肉鹿茸等產(chǎn)品進(jìn)入我國(guó)，必須經(jīng)過(guò)冷鏈處理，幾次解凍。成本提高不說(shuō)，肉與茸的內(nèi)在品質(zhì)也是大打了折扣的。而對(duì)全身是寶的馬鹿的綜合利用，新西蘭鹿產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)較晚，明顯不如我國(guó)。綜合利用搞得好，就可以抵消我國(guó)勞動(dòng)力和飼料成本高等不利因素，把產(chǎn)品成本降到普通百姓可以接受的程度。那樣，我們的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求旺盛，各種保障售后服務(wù)快捷，自然就有了競(jìng)爭(zhēng)能力。
總體分析比較，我國(guó)馬鹿產(chǎn)業(yè)與新西蘭進(jìn)口鹿產(chǎn)品比較，各有優(yōu)勢(shì)和不足。我們的勝算也很多，只不過(guò)沒(méi)有揚(yáng)長(zhǎng)避短，很好地發(fā)揮出來(lái)。進(jìn)入家畜新品種的新形勢(shì)下，我們應(yīng)當(dāng)重新定位我國(guó)的馬鹿產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮所長(zhǎng)，直面競(jìng)爭(zhēng)，趟出一條新路，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展。
除了準(zhǔn)確定位，主要發(fā)展食材鹿，馬鹿的前途就是得實(shí)現(xiàn)規(guī)模飼養(yǎng)。再象梅花鹿那樣房前屋后養(yǎng)幾十只，肯定早晚被淘汰。養(yǎng)馬鹿，不論數(shù)量多少，有些方面的投入成本是一樣的，因此，養(yǎng)的越多，才能實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。一天屠宰不了一只鹿，誰(shuí)能去你那里下訂單，怎么培育食材品牌?在這方面，我國(guó)西北地域遼闊，很多地方水草也充足，養(yǎng)殖牛羊經(jīng)驗(yàn)也豐富，現(xiàn)在借機(jī)換換品種倒倒茬，是很有發(fā)展優(yōu)勢(shì)前途的。社會(huì)投資，也可以重點(diǎn)向這些地區(qū)流向。此外，思路眼界還可更寬些，食材鹿市場(chǎng)發(fā)育起來(lái)后，也可以走一帶一路道路，到就近的哈薩克斯坦、蒙古等國(guó)養(yǎng)殖食材馬鹿，滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)。
第三，個(gè)別繼續(xù)做藥材原料的馬鹿場(chǎng)，應(yīng)當(dāng)搬到有條件的宜養(yǎng)山區(qū)，發(fā)展散養(yǎng)半散養(yǎng)馬鹿。拼不起茸型比環(huán)境，純天然，走高端。高端鹿產(chǎn)品市場(chǎng)，私人訂制式的服務(wù)，容量不大，但也可以繼續(xù)作為。
又沒(méi)有散養(yǎng)天然牧場(chǎng)的條件，又沒(méi)資本做大規(guī)模，又不想放下架子做食材。面對(duì)進(jìn)口同品種市場(chǎng)的開(kāi)放，如果仍然思維守舊，不思進(jìn)取創(chuàng)新，中國(guó)馬鹿產(chǎn)業(yè)實(shí)在沒(méi)有幾年挺頭了。韓國(guó)就是前車(chē)之鑒，雖然鹿產(chǎn)品消費(fèi)大國(guó)，但現(xiàn)在基本上靠進(jìn)口。我國(guó)的大豆也是如此，消費(fèi)大，但產(chǎn)業(yè)被美國(guó)擊垮，只得依賴進(jìn)口。
面對(duì)國(guó)外引進(jìn)品種的沖擊，我們干生氣上火不解決問(wèn)題。根本的還是要直面激烈競(jìng)爭(zhēng)的嚴(yán)酷現(xiàn)實(shí)。中國(guó)馬鹿，各方面都優(yōu)于新西蘭引進(jìn)鹿種。食材消費(fèi)的大市場(chǎng)又在我們身邊，我國(guó)的畜禽養(yǎng)殖技術(shù)又是世界上最成熟先進(jìn)的，怎么就不能挺起腰來(lái)競(jìng)爭(zhēng)較量。中國(guó)馬鹿產(chǎn)業(yè)破局發(fā)展的要害，一定要準(zhǔn)確定位，揚(yáng)長(zhǎng)避短，創(chuàng)新發(fā)展。
擔(dān)當(dāng)家畜新品種責(zé)任，定位食材鹿。
告別庭院經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖。
有條件提倡散養(yǎng)半散養(yǎng)，開(kāi)發(fā)天然高端系列食品。
