養(yǎng)殖業(yè)的抗生素污染問題
動物養(yǎng)殖是將生態(tài)系統(tǒng)的初級生產(chǎn)力，變成次級生產(chǎn)力的過程。動物是異食生物，需要捕食植物或其他動物而生存。人類養(yǎng)殖的雞、鴨、鵝、豬、牛、羊等，不需要動物們自己去覓食或捕食，而是將食物放在它們嘴邊，動物的任務就是吃下飼料變成肉，需要的僅僅是一些空間和水分。但在傳統(tǒng)的動物養(yǎng)殖中，動物們是有足夠大的空間的，即使豬和牛也是能夠活動的?，F(xiàn)代養(yǎng)殖模式下，豬在屁股轉不過身來的鐵籠子里長大，雞、鴨、鵝等禽類竟然是在工業(yè)傳輸帶上長大的，不要說鵝與鴨失去了戲水的自由，雞失去了沙浴的自由，就連曬陽光也根本不可能的。在一個密閉的空間內(nèi)，鴨用38天左右時間，雞45天左右，豬120天左右，完成其生活史，完全是在動物監(jiān)獄里帶病長大的。
目前的動物養(yǎng)殖嚴重違背自然規(guī)律，工廠化養(yǎng)殖雖然制造了大量廉價動物蛋白，但也造成了嚴重環(huán)境污染問題與健康損害問題。動物速成班現(xiàn)象造成的生態(tài)環(huán)境與健康問題突出表現(xiàn)在如下幾個方面：
抗生素殘留嚴重
工廠化養(yǎng)殖動物應用抗生素現(xiàn)象十分普遍。其中比較常見的就是腸道疾病，一得病就會幾天不下蛋，所以防病、治病是關鍵，養(yǎng)殖戶購買的飼料里通常有添加好的紅霉素、土霉素等預防疾病。工廠化養(yǎng)殖的動物體內(nèi)的抗生素會通過食物鏈進入人體，造成人體內(nèi)抗生素殘留。2016年2月23日，復旦大學公共衛(wèi)生學院在江浙滬兒童尿液抽樣檢測發(fā)現(xiàn)，79.6%的上海學齡兒童尿液中檢出21種抗生素中的一種或幾種;1種以上抗生素在尿中被發(fā)現(xiàn)的頻率為58.3%，至少兩種及以上抗生素或抗生素類別在尿中同時發(fā)現(xiàn)的頻率分別為26.7%和23.5%，而且在一份尿樣中最多能同時檢測出4類6種抗生素;尿液抗生素總濃度之和在每毫升0.1-20納克之間的尿樣占47.8%，部分尿樣抗生素濃度超過每毫升1000納克。復旦大學醫(yī)學專家認為，兒童時期抗生素暴露可能是兒童肥胖的危險因素之一。
不僅如此，使用工廠化養(yǎng)雞場的雞糞和豬糞還會造成土壤和蔬菜抗生素污染，抗生素還會通過蔬菜進入人體。中國農(nóng)業(yè)科學院李志強等對天津蔬菜地土壤及有機肥中抗生素殘留研究發(fā)現(xiàn)，集約化養(yǎng)殖場的豬、雞糞便中金霉素檢出率達到78%，最高值達到563.8 mg/kg(干基);在所調(diào)查土壤中，溫室和大棚菜田土壤的四環(huán)素類抗生素殘留水平高于露地菜田土壤。無論是從養(yǎng)殖場直接運來的有機肥，還是商品有機肥，都存在四環(huán)素類抗生素殘留，其殘留水平和檢出率與養(yǎng)殖場豬糞和雞糞相當。
